南宁集体用餐配送许可办理

南宁给学校、工厂、写字楼、工地集中送盒饭、团餐，经营业态是集体用餐配送，要专门申请食品经营许可里的"集体用餐配送单位"。普通餐馆、中央厨房证都不能直接对外送餐，无证给学生餐、企业餐配送，出一次食品安全事故就是大事件。

南宁许可条件

• 有独立的加工配送场所，生进熟出单向流；
• 有足量冷藏冷冻、加热保温、送餐车辆和保温箱；
• 有食品留样制度，每餐每菜留样125克以上48小时；
• 有快检设备或委托检验，从业人员持健康证；
• 配送范围有时限要求，从烧熟到食用一般不超过2小时。

材料与流程

1. 注册公司，按团餐标准建厨房；
2. 向南宁市市场监管局申请食品经营许可，业态选集体用餐配送；
3. 提交布局流程、设备清单、配送路线和时限方案、留样制度；
4. 现场核查；
5. 拿证后接单送餐，学校供餐还要通过教育部门招标或备案。

南宁常见办理问题

• 每餐每菜留样125克以上48小时，温控记录要留存；
• 从烧熟到食用控制在2小时内，夏天超时餐宁可倒掉；
• 接学校供餐项目还要过教育、市监联合核查，别无证先垫资。

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以上条件和时长为南宁常见口径，具体以市场监管和教育部门要求为准。自己办理最常见的问题是：留样温控记录不全、配送超时、没通过联合核查就接学生餐。团餐一单出问题影响面极大，留样和温度记录天天都要记，不能补记。

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