南宁中央厨房食品经营许可

南宁的连锁餐饮、团餐公司，把菜品集中在一个后厨加工好再配送到各门店售卖，这种模式叫中央厨房，要在食品经营许可证上按"中央厨房"业态申请。普通小餐馆许可证做不了中央厨房，无证集中加工配送被查到会被重罚。

南宁许可条件

• 有独立的食品加工场所，选址远离污染源；
• 分区严格：原料预处理、烹饪、冷却、分装、送餐工具清洗消毒分开；
• 有冷藏冷冻、速冷、送餐保温设备和餐具消毒设施；
• 有食品检验室或委托检验协议，有留样制度；
• 从业人员持健康证，有食品安全管理员。

材料与流程

1. 先注册公司，按中央厨房标准设计装修；
2. 向南宁市市场监管局提交食品经营许可申请，业态选中央厨房；
3. 提交场所布局图、设备清单、食品安全管理制度、配送门店清单；
4. 部门现场核查；
5. 拿证后投产，每批产品留样48小时。

南宁常见办理问题

• 中央厨房只能供本连锁门店，对外接团餐是集体用餐配送范畴；
• 布局图没设计好就开工，返工整改最烧钱；
• 每批产品留样48小时，这是检查必查项。

我们办理中央厨房食品经营许可，从布局设计指导到现场核查对接，帮连锁餐饮合规出餐。

以上条件和时长为南宁常见口径，具体以市场监管部门现场核查为准。自己办理最常见的问题是：把中央厨房当集体用餐配送用、布局返工、留样制度没落实。中央厨房投入大，布局设计阶段就请懂行的人把好关，比装修完再整改省钱得多。

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